La parola italiana “miele” deriva dal latino melit (dolce). Per secoli il miele è stato l’unico alimento dolce concentrato disponibile. Le prime tracce di alveari costruiti dall’uomo risalgono al VI secolo a.C. Per migliaia di anni il miele è stato il principale dolcificante utilizzato dall’umanità. Diversi tipi di miele vengono prodotti posizionando gli alveari in prossimità di alberi particolari come l’acacia, il castagno, il ciliegio, l’arancio, ottenendo così diverse tonalità di colore e sapore a seconda dei fiori con cui le api sono entrate in contatto. Esiste poi il miele di fiori selvatici, prodotto dalle api visitando diverse piante e alberi.