FOOD ARTE

TARTUFO NERO ESTIVO INTERO (SCORZONE)

Il genere Tuber comprende diversi tipi di funghi generalmente conosciuti con il nome di tartufi; tutti hanno un frutto ipogeo, poiché cresce sotto terra, che cresce spontaneamente in terreni vicini alle radici di determinati alberi, creando con esso una simbiosi. Documenti antichi dimostrano che i tartufi erano già considerati parte preziosa della dieta della popolazione sumera al tempo di Giacobbe, o successivamente in epoca romana. In questo burro ritroverete l’incantevole profumo e gusto del tartufo “per eccellenza”. Usalo come detta la tua ispirazione, come elemento di condimento, per trasmettere le proprietà organolettiche del tartufo.

6,24$ exc. VAT:

Esaurito

Informazioni aggiuntive

Peso 0,125 kg
Dimensioni 6,5 × 6,5 × 8 cm
Ingredients

Tartufo Estivo Intero (Scorzone)

Recipe

Una volta grattugiato, il tartufo nero, va bene per aggiungere un tocco di sapore a risotti, sughi per pasta e affettati alla griglia.

Curiosity

Le cacce al tartufo vengono effettuate con l'ausilio di diverse razze canine; è tradizione che i cani incroci di taglia grande, a pelo lungo e riccio con la coda a spazzola siano i migliori cacciatori di tartufi. Prima dei cani si usavano i famosi “maiali da tartufo”, ma siccome i maiali sono davvero ghiotti dei “sassolini bianchi” era estremamente difficile strapparglieli dalla bocca una volta che se ne erano impossessati. Non era raro assistere a una corsa tra animale e umano, che cercavano entrambi di arrivare al tartufo prima dell'altro. I tartufai sono poi passati ai cani, che sono sicuramente più affidabili, nonostante un olfatto più debole.

Seasonality

Summer

Gross weight

125 g. / 4.4 oz.

Net weight

25 g. / 0.8 oz.

Shelf life

18 mesi

Reg

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