FOOD ARTE

CREMA SALATA DI TARTUFO BIANCO E FUNGHI PORCINI

Il genere Tuber comprende diverse specie di funghi generalmente conosciuti con il nome di tartufo; tutti hanno un frutto ipogeo, poiché cresce sottoterra, che cresce spontaneamente in terreni vicini alle radici di specifici alberi, creando con esso una simbiosi. Antichi documenti attestano che il tartufo era considerato parte preziosa della dieta della popolazione sumera già al tempo di Giacobbe, o successivamente in epoca romana. In questo burro ritroverete l’incantevole profumo e gusto del tartufo “per eccellenza”. L’abbinamento con il porcino, fungo aromatico e carnoso, dal sapore vagamente dolce, rende questo prodotto estremamente interessante.

5,41$ exc. VAT:

Esaurito

Informazioni aggiuntive

Peso 0,190 kg
Dimensioni 4,8 × 4,8 × 7,0 cm
ingredienti

Essere aggiunto

Ricetta

Questa crema salata al tartufo bianco e funghi porcini può essere utilizzata con la pasta o come spalmabile su crostini di pane.

Curiosità

La caccia al tartufo viene effettuata con l'ausilio di diverse razze canine; è tradizione che i cani incrociati di grossa taglia, dal pelo lungo e riccio con la coda a spazzola siano i migliori cacciatori di tartufi. Prima dei cani si usavano i famosi “porcellini da tartufo”, ma essendo i maiali davvero ghiotti dei “sassolini bianchi” era estremamente difficile strapparli dalla bocca una volta che li prendevano. Non era raro assistere a una corsa tra animale e umano, che tentavano entrambi di arrivare al tartufo prima dell'altro. I tartufai sono poi passati ai cani, sicuramente più affidabili, nonostante un olfatto più debole.

Stagionalità

Autunno

Peso lordo

190 g / 6,7 once

Peso netto

80 g. / 2,8 once

Data di scadenza

18 mesi

Regione

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