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La parola miele sembra derivare dal Latino melit (dolce). Per millenni, ha rappresentato l'unico alimento zuccherino concentrato disponibile. Le prime tracce di arnie costruite dall'uomo risalgono al VI millennio a.C. circa. Per millenni il miele è stato il principale dolcificante usato dall'uomo. Il millefiori è tra i mieli più diffusi e comuni e viene prodotto dal nettare di svariate specie di fiori, questo ne determina il gusto e l'intensità.