La parola italiana per miele è “miele” e deriva dalla parola latina melit (dolce). Per secoli il miele è stato l’unico alimento dolce concentrato disponibile. Le prime tracce di alveari costruiti dall’uomo risalgono al VI secolo aC Per migliaia di anni il miele è stato il principale dolcificante utilizzato dall’umanità. Diversi tipi di mieli vengono prodotti accostando gli alveari ad alberi speciali come l’Acacia, il Castagno, il Ciliegio, l’Arancio, ottenendo così diverse sfumature di colore e sapore a seconda del fiore con cui le api sono venute a contatto. Poi c’è il miele di fiori selvatici, che le api producono visitando diverse piante e alberi.